Smarter Slicing
Es el momento de una mejora
Tan fácil como un smartphone
Gracias a los indicadores de SmarterSlicing, la atención se centra en sus clientes. La pantalla táctil del operario le proporciona toda la información relevante de un solo vistazo. Los indicadores inteligentes informan a su personal cuando es el momento de limpiar, afilar o realizar el mantenimiento del equipo. Esto le garantiza una planificación optimizada de sus procesos. Los códigos de error le ahorran tiempo y gastos de mantenimiento. Sus beneficios: una mayor disponibilidad del equipo, máxima higiene y resultados de corte perfectos día tras día.
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La pantalla táctil se maneja de forma intuitiva sin necesidad de formación adicional
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Garantiza la higiene gracias al indicador de limpieza
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Calidad de corte constante gracias a un afilado a tiempo
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Evite el tiempo de inactividad gracias al indicador de mantenimiento
Gestión centralizada con FoodConnect
La interfaz FoodConnect ofrece una total transparencia de los datos. La conexión con el software RetailControl comunica sus cortadoras directamente con su PC. Esto se traduce en una fácil monitorización, gestión y reporte de los procesos del mostrador, así como las tareas de afilado, limpieza o las actualizaciones de la cortadora. Y además: inventarios sin esfuerzos y asistencia rápida en caso de llamadas de servicio no planificadas – en cualquier momento y lugar. Mejor cuando está conectado.
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1 Software para todas las cortadoras y balanzas
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Transparencia de datos centralizada: Monitorización, gestión y reportes digitales de todas las acciones y equipos
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Combine los intervalos de servicio y optimice sus procesos basándose en los datos de su establecimiento
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Listo para el futuro: Ahorre tiempo y costes en el futuro
Ahorre costes del consumo energético automáticamente gracias a Emotion®
Tecnología testada por TÜV para su mostrador – ahorre costes corte a corte: El sistema de control inteligente del motor Emotion® ajusta automáticamente el rendimiento de la cortadora a la resistencia del producto. El resultado, un ahorro de hasta un 60% del consumo energético en cada proceso de corte.
Limpieza sencilla
Con el innovador acabado de superficie Ceraclean®, se ahorra tiempo y se garantiza una mayor higiene en el mostrador de la sección de charcutería. La superficie lisa tiene unas propiedades antiadherentes óptimas. Tanto si se trata de productos cárnicos, embutidos o quesos: los residuos líquidos, grasos o pegajosos se eliminan rápidamente. Ceraclean® es resistente a la corrosión y apto para el lavavajillas. Su mejor aliado para una higiene eficaz en el punto de atención al cliente.
Completamente higiénico
Para una limpieza segura
La potente VSP equipada con el modelo universal de nuestros carros: esta versión estándar le proporciona la máxima flexibilidad, dado que es idónea para los géneros a cortar más diversos, ya sean grandes o pequeños. Esto convierte este modelo en un equipo de trabajo ideal si su equipo procesa géneros muy diversos en su trabajo diario en el mostrador o en la sala de preparación y usted presta una gran importancia a la máxima calidad de los artículos producidos.||Los carros estándar están disponibles con cuchillas con un diámetro de 280 y 330 mm. La variante con un diámetro de cuchilla de 280 mm es una versión más compacta con opciones reducidas, perfectamente adecuada para condiciones de espacio especialmente restringidas y géneros a cortar más pequeños.
La cortadora de fiambre con balanza integrada Bizerba VSP le ofrece mucho más de lo habitual. Sus innovadoras funciones de corte inteligente SmarterSlicing le ayudan a conseguir en todo momento un perfecto corte de los productos. Esta tecnología ajusta la potencia en función del grado de resistencia del género a cortar, reduciendo así la potencia necesaria y minimizando los costes energéticos. La pantalla digital le notifica con suficiente antelación cuando llega el momento de limpiar, afilar o realizar algún tipo de mantenimiento en la cortadora vertical manual VSP. Una solución de corte inteligente que garantiza en todo momento la máxima disponibilidad de la máquina loncheadora de embutido. Otro plus: controle la función SmarterSlicing y registre los datos de forma centralizada. La solución de corte ideal para optimizar sus procesos a corto y largo plazo. La interfaz FoodConnect y el software de gestión RetailControl lo hacen posible. Además de la tecnología de accionamiento inteligente y de bajo consumo Emotion®, la cortadora con balanza de precisión integrada le ayuda a ahorrar tiempo y costes: las lonchas de embutido cortadas se cuentan automáticamente e indican su peso en la pantalla táctil. También puede controlar cómodamente la velocidad de giro de la cuchilla en el display, para conseguir un corte más eficiente desde el punto de vista energético. Opcionalmente, la cortadora multifunción Bizerba VSP puede incorporar el acabado superficial Ceraclean®, este material se distingue por sus óptimas propiedades antiadherentes y deslizantes, de manera que repele los líquidos y permite eliminar rápidamente los residuos grasientos o que se adhieran con fuerza. Además, sus componentes fácilmente desmontables y sin herramientas, son aptos para el lavavajillas. Las cortadoras de fiambre dotadas de este equipamiento son resistentes a la corrosión y mucho más robustas que los equipos con recubrimiento de Eloxal.
La cortadora de fiambre automática por gravedad GSP HD de Bizerba marca pautas a nivel mundial en lo que respecta a la ergonomía, la higiene, la seguridad y la eficiencia energética.
Una cortadora de fiambre automática que simplifica tu proceso de corte
Descubre la cortadora de fiambre automática GSP HD, diseñada para ofrecerte la máxima eficiencia. Esta cortadora es la alternativa definitiva a las cortadoras manuales por gravedad tradicionales. La GSP HD de Bizerba establece un nuevo estándar en la industria gracias a su diseño ergonómico, características higiénicas y eficiencia energética. Fabricada en aluminio anodizado resistente, cuenta con una potente cuchilla cromada de aleación dura accionada por su inteligente motor Emotion® para un funcionamiento eficiente y silencioso.
La cortadora de fiambre profesional automática GSP HD no solo destaca por su rendimiento, sino también por su diseño higiénico y su facilidad de limpieza. Puedes incorporar de manera opcional la innovadora tecnología de recubrimiento Ceraclean®, la cual permite que todas las piezas desmontables se puedan introducir en el lavavajillas sin complicaciones. Además, su cuchilla se mantiene fría en la zona de depósito, manteniendo tus productos frescos durante mucho más tiempo. Con su sistema de drenaje, disfrutarás de un espacio de trabajo limpio y ordenado.
Esta cortadora de fiambre automática combina la gravedad con un carro de corte inclinado, lo que garantiza un proceso de corte altamente eficiente. Para aumentar aún más la productividad, puedes incorporar una balanza de porciones y un paquete de energía y seguridad. Su pantalla táctil te permite visualizar el peso del producto y controlar la velocidad de las cuchillas. Además, cuenta con una cuchilla de arranque/parada automática y la capacidad de ajustar el grosor de las lonchas. Con velocidades de corte de hasta 90 lonchas por minuto y una capacidad de grosor ajustable, esta cortadora de fiambre profesional automática simplifica tu proceso de corte.
Optimiza tu eficiencia y sorprende a tus clientes con la cortadora de fiambre automática GSP HD de Bizerba. Con su rendimiento excepcional y características avanzadas, transformarás tu producción y lograrás resultados excepcionales.
La solución flexible de corte automático configurable para su uso en la industria alimentaria, tiendas y comercios de alimentación, así como en grandes cocinas. La cortadora automática con balanza integrada VSI combina una gran precisión en el peso objetivo con un alto rendimiento y una fácil integración en los sistemas de información, dentro del proceso de producción.
La cortadora automática vertical VSI de Bizerba se integra a la perfección en la venta en mostrador y convence por su elevado rendimiento de corte, junto con el consumo de electricidad mínimo gracias a la tecnología Emotion®, que adapta la potencia de corte a la resistencia individual de cada producto. La regulación de tendencia integrada permite cortar incluso productos naturales con un peso objetivo exacto en cada porción. Para una comodidad de manejo moderna y segura, la cortadora automática Bizerba VSI dispone de una pantalla táctil de manejo intuitivo, mediante la cual el personal puede manejar el equipo de forma segura. Todos los parámetros de corte, como el producto, el grosor, el número de lonchas y el patrón de colocación, pueden modificarse fácil e individualmente a través de la pantalla táctil o cargarse a partir de la memoria PLU. El diseño higiénico de la cortadora de embutido automática garantiza productos de una alta calidad y una limpieza eficaz. Los residuos líquidos del producto se drenan hacia el centro del dispositivo. De este modo, el entorno de producción se mantiene libre de contaminantes. Además, los amplios espacios entre componentes y sus piezas fácilmente desmontables permiten una cómoda y sencilla limpieza del equipo. Equipada con interfaces de datos y control, y el sofisticado software de gestión BRAIN2, la cortadora de fiambre automática VSI se integra sin problemas en los sistemas de información de su estructura de producción. Perfecto para un flujo de trabajo y de datos eficiente. Son posibles las soluciones de línea en red, así como numerosas funciones y servicios basados en datos: Puede realizar una copia de seguridad de los datos de producción o instalar actualizaciones de software de forma centralizada. Ideal como loncheadora de fiambres, embutidos, quesos, en aquellas aplicaciones donde la presentación de producto es clave, e integrable en líneas de producción para procesos industriales.Como alternativa para procesos de producción más exigentes, la cortadora industrial automática A560 le ofrece un rendimiento de hasta 250 cortes por minuto. Con su exclusiva función de corte y pesaje integrada, los restos de producto se reducen al mínimo y el sobrepeso en las porciones disminuyen hasta un 15 % del peso objetivo.
Un equipo fuerte
Proteja la salud de sus empleados con equipos seguros y sencillos. Las funciones de seguridad de nuestras cortadoras, como la iluminación, proporcionan un nuevo nivel de seguridad laboral. Esto significa una facilidad de uso óptima para su personal en todo el proceso de trabajo.
4 consejos para el personal del mostrador
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