Découvrez les matériels

pour votre charcuterie-traiteur

 

 

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Découvrez notre gamme complète adaptée à votre charcuterie-traiteur :

Nous avons la solution qui correspond à votre besoin !

Bizerba offre un portefeuille unique de solutions matérielles et logicielles relatives aux activités de coupe, de pesage, de transformation des produits frais, d’encaissement, de mise sous vide et d’étiquetage. Consulting, services, consommables et solutions de financement complètent l’offre My Bizerba.

TRANCHEUSE MANUELLE

Cette machine à trancher professionnelle est particulièrement adaptée aux produits de charcuterie comme le jambon pour réaliser de la chiffonnade, mais aussi à la découpe de viande et de fromage. Elle existe en version semi-automatique et peut également accompagner l’opérateur grâce à l’assistance motorisée.

MACHINE SOUS VIDE

Cet appareil effectue l’emballage sous vide d’aliments, permettant de prolonger leur durée de conservation. Son clavier intelligent stoppe automatiquement la machine lorsque le vide a été atteint. Combinée à une solution d’étiquetage, il permet d’effectuer la mise en rayon de produits frais.

SCIE A VIANDE

La scie à os permet la découpe de viande fraîche ou surgelée de façon ergonomique et efficace. Elle peut aussi préparer des portions d’un poids égal, comme par exemple des côtelettes. Son design moulé en acier inoxydable facilite son nettoyage.

BALANCE DIGITALE

Cette balance tactile poids-prix avec impression de ticket permet la vente au comptoir de produits frais et en libre-service. Cette solution électronique professionnelle s’utilise en version homologuée. La balance peut également s’utiliser en mode étiquetage manuel.

BALANCE ENCAISSEMENT

Le système d’encaissement permet d’effectuer le pesage et l’encaissement directement sur la balance associée à un tiroir-caisse, offrant une solution d’encaissement complète. Le logiciel certifié gère informatiquement la caisse enregistreuse. Cette caisse sur-mesure s’adapte en fonction des besoins de votre charcuterie.

EMINCEUR ATTENDRISSEUR

Cet éminceur et attendrisseur permet d’affiner la viande et la charcuterie, mais aussi les fruits et les légumes pour les salades et les poêlées. L’utilisateur peut émincer des morceaux de 4 à 20 mm de large. Il dispose d’un moteur puissant avec un système de refroidissement interne pour une hygiène garantie.

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